Обирайте кавун без пошкоджень, зберігайте цілий плід при температурі +10…+15°C, а розрізаний — у холодильнику. Неправильне зберігання може зробити ягоду небезпечною для здоров’я.
Кавун — це невід’ємний атрибут літа, що чудово освіжає у спеку. Однак неправильне зберігання може не тільки зіпсувати смак, а й зробити ягоду небезпечною для здоров’я. Про те, як обрати якісний кавун, де його зберігати вдома та скільки часу можна тримати розрізаний плід, розповідає УНН.
Як обрати кавун
Тривалість зберігання кавуна значною мірою залежить від його стану під час купівлі. Звертайте увагу на цілісність шкірки: на ній не повинно бути тріщин, вм’ятин, порізів чи інших ушкоджень. Уникайте купівлі кавунів у місцях стихійної торгівлі. Важливо, щоб продавець мав ветеринарно-санітарні документи, які підтверджують безпечність продукції та відповідність нормам вмісту нітратів. Місце продажу також має значення: кавуни не повинні лежати просто на землі або продаватися поблизу жвавих доріг і автозаправних станцій, адже вони здатні поглинати шкідливі речовини з довкілля.
Де найкраще зберігати цілий кавун
Для тривалого зберігання ідеально підходять прохолодні приміщення з помірною вологістю повітря. Оптимальна температура — від +10 до +15 градусів.
Занадто висока температура призведе до псування кавуна, а надто низька може негативно вплинути на структуру м’якоті, роблячи її водянистою. Тому часто рекомендують зберігати кавуни у підвалах, коморах або інших прохолодних місцях. Краще класти плід горизонтально на м’яку поверхню або дерев’яну підставку, аби не пошкодити шкірку. Якщо плануєте тривале зберігання, кавун слід періодично перевертати. За дотримання належних умов, нерозрізаний плід залишатиметься свіжим до трьох місяців.
Чи можна тримати кавун у холодильнику
Холодильник — один із найзручніших способів зберігання кавуна в домашніх умовах, особливо для мешканців квартир, які не мають підвалу чи комори.
Цілий плід також можна зберігати в холодильнику, хоча тривалість зберігання залежатиме від сорту та стану ягоди. Найчастіше в холодильник потрапляє вже розрізаний кавун. Щоб зберегти його довше, зріз необхідно захистити від контакту з повітрям: накрити харчовою плівкою або помістити шматки в герметичний контейнер. Рекомендується зберігати кавун при температурі від +2 до +5 градусів. Однак розрізаний плід краще вживати якнайшвидше, адже пошкоджений захисний шар робить м’якоть вразливою до бактерій та мікроорганізмів.
Скільки можна зберігати розрізаний кавун
Після розрізання термін придатності кавуна суттєво скорочується. Якщо ціла ягода може зберігатися тижнями або навіть місяцями, то відкритий плід потребує значно швидшого споживання. Найкраще одразу прибрати розрізаний кавун у холодильник. Проте навіть за правильного зберігання він залишатиметься свіжим лише кілька днів. Перед вживанням і розрізанням кавун необхідно ретельно мити щіткою, обдати водою та висушити. Не варто їсти м’якоть біля шкірки, оскільки саме там можуть накопичуватися шкідливі речовини.
Як заморозити кавун
Якщо зберегти свіжий кавун надовго не вдається, альтернативою може стати заморожування. Для цього видаліть шкірку та насіння, а м’якоть наріжте невеликими кубиками. Спочатку розкладіть шматочки на пласкій поверхні та помістіть до морозильної камери на кілька годин. Після попереднього заморожування пересипте їх у герметичний контейнер або пакет. Такий спосіб дозволить використовувати кавун для приготування прохолодних напоїв, коктейлів чи десертів навіть через тривалий час після завершення сезону.
Яких помилок варто уникати
Одна з найпоширеніших помилок — зберігання кавуна поруч із продуктами, що мають різкий запах, адже м’якоть легко вбирає сторонні аромати, що може вплинути на смак ягоди. Також небажано тримати розрізаний кавун без захисту від повітря або залишати його надовго при кімнатній температурі, бо в таких умовах ризик псування значно зростає. Крім того, не варто купувати вже надрізані кавуни або погоджуватися на пропозицію продавця вирізати шматок для перевірки стиглості. Пошкоджена шкірка відкриває шлях для потрапляння бактерій усередину плода, створюючи ризик отруєння.
Отже, найкращий спосіб насолодитися смаком кавуна — купувати якісні плоди та правильно їх зберігати. Дотримання цих простих правил допоможе довше зберегти свіжість кавуна та уникнути проблем зі здоров’ям.
Порада від Українські факти: Щоб кавун залишався смачним та безпечним, обирайте цілі плоди без пошкоджень, зберігайте цілий кавун у прохолодному місці (+10…+15°C), а розрізаний — в холодильнику, захистивши зріз від повітря, і споживайте його протягом кількох днів.
Джерело: unn.ua