Українські Новости зібрали п’ять рецептів сливових соусів, які чудово доповнять страви з м’яса, риби та овочів. Серед запропонованих варіантів — автентичний соус ткемалі, сацебелі та пікантний соус з додаванням перцю.
Початок сезону слив — це чудова нагода не лише заготувати варення чи компоти, але й приготувати ароматні соуси. Зокрема, сливовий соус є універсальним доповненням до м’ясних, рибних, овочевих страв і навіть звичайних бутербродів. Українські Новости пропонують добірку з п’яти рецептів, які допоможуть урізноманітнити ваше меню та зробити запаси на зиму.
Домашній соус ткемалі
Інгредієнти:
- Сливи — 1 кг
- Кріп — 20 г
- Петрушка — 20 г
- Часник — 1 головка
- Хмелі-сунелі — 2 ч. л.
- Сушена м’ята — 1 ст. л.
- Мелений перець чилі — 0,25 ч. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — 1,5 ч. л.
Приготування:
Сливи необхідно потушкувати до повної м’якості, після чого ретельно перетерти через сито. Часник та зелень дрібно наріжте. До сливового пюре додайте зелень, часник, сіль, цукор, спеції та сушену м’яту. Доведіть суміш до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 5-7 хвилин.
Соус сацебелі зі сливами на зиму
Інгредієнти:
- Сливи — 2 кг
- Волоські горіхи — 200 г
- Часник — 100 г
- Перець чилі — 50 г
- Карі — 20 г
- Чорний мелений перець — 2 ч. л.
- Сіль — 1 ст. л.
- Цукор — 8 ст. л.
Приготування:
Видаліть кісточки зі слив. Часник очистіть, а з перцю чилі видаліть насіння. Усі підготовлені інгредієнти пропустіть через м’ясорубку. Додайте спеції, сіль та цукор. Доведіть суміш до кипіння і варіть приблизно 30 хвилин. Готовий гарячий соус розлийте у стерилізовані банки та щільно закатайте.
Сливовий соус із корицею та анісом
Інгредієнти:
- Сливи — 450 г
- Цукор — 180 г
- Яблучний оцет — 120 мл
- Паличка кориці — 1 шт.
- Аніс — 2 зірочки.
Приготування:
Очищені сливи дрібно наріжте та викладіть на сковороду. Додайте цукор, яблучний оцет, паличку кориці та зірочки анісу. Доведіть до кипіння і тушкуйте на мінімальному вогні протягом 20-30 хвилин, доки соус не загусне. Після охолодження зберігайте соус у холодильнику.
Гострий сливовий соус із перцем та соєвим соусом
Інгредієнти:
- Сливи — 250 г
- Дунганський гострий перець — 100 г
- Зелений гострий перець — 2 шт.
- Сухий імбир — 1 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Олія — 50 мл
- Цукор — 1 ст. л.
- Соєвий соус — 50 мл.
Приготування:
Перець, сливи, цибулю та часник подрібніть за допомогою блендера. Додайте олію та соєвий соус. Перекладіть отриману суміш у каструлю, всипте сухий імбир, цукор та сіль. Варіть на невеликому вогні близько 15 хвилин, постійно помішуючи. Наприкінці додайте лимонний сік і проваріть ще хвилину. Гарячий соус можна розлити по банках та герметично закрити.
Сливовий соус із розмарином
Інгредієнти:
- Сливи — 200 г
- Помідори — 200 г
- Розмарин — кілька гілочок
- Духмяний мелений перець — 0,5 ч. л.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Мелений перець чилі — до смаку
- Олія — до смаку
- Сіль — до смаку.
Приготування:
Помідори та сливи, очищені від кісточок, наріжте кубиками. Перемішайте інгредієнти та тушкуйте на невеликій кількості олії доки вони не стануть м’якими. Додайте свіжий розмарин, лавровий лист, духмяний перець та сіль. Доведіть соус до кипіння та готуйте ще кілька хвилин, щоб усі компоненти обмінялися ароматами.
Порада від Українські факти: Сезонні сливи — це чудова основа для приготування різноманітних пікантних соусів, які здатні надати нових смакових акцентів вашим улюбленим стравам.
Джерело новини: unn.ua