Популярність препаратів для зниження ваги, таких як GLP-1, а також зростаючий інтерес до здорового харчування змушують виробників морозива переглядати свої рецептури. Вони зменшують розмір порцій, збільшують вміст білка та спрощують склад своєї продукції. Загальні продажі морозива у США знизилися на 1,5%, проте виробники активно виводять на ринок низькокалорійні альтернативи.
Хоча літня спека традиційно стимулює продажі морозива, виробники вже готуються до майбутнього, коли споживачі шукатимуть менше приводів для докорів сумління, насолоджуючись десертами. Про це повідомляє Reuters.
Ключові зміни на ринку
Зростання популярності препаратів, що пригнічують апетит, таких як GLP-1, разом із загальним трендом на здорове харчування та підвищеною увагою до складу продуктів, спонукають виробників морозива до інновацій. Вони зосереджуються на зменшенні розміру порцій, збагаченні продуктів білком та спрощенні їх складу.
За даними NielsenIQ, продажі морозива у США станом на 13 червня зменшилися на 1,5% порівняно з минулим роком. Водночас дослідження Boston Consulting Group свідчить, що люди, які приймають препарати GLP-1, споживають менше заморожених десертів — щонайменше на 10%.
Виробники не спостерігають повного відмови споживачів від морозива. Натомість, вони прогнозують, що покупці продовжать купувати улюблені ласощі, якщо вони будуть менш калорійними, міститимуть більше білка та матимуть простіший, зрозуміліший склад.
Наприклад, бренд Blue Bunny від Ferrero відзначає високий попит на свої міні-порції Mini Swirls, які містять 150 калорій. Компанія також активно працює над усуненням таких інгредієнтів, як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, а також штучних барвників та ароматизаторів.
Ці зміни відображають ширший виклик для галузі, оскільки еволюція харчових звичок споживачів змінює їхні очікування щодо продуктів, які вони вважають ласощами.
Нове бачення ласощів
The Magnum Ice Cream Company, до якої належать відомі бренди Magnum і Ben & Jerry’s, прискорила розробку продуктів, орієнтованих на здоровий спосіб життя. Компанія зазначає значне зростання популярності бренду замороженого грецького йогурту Yasso.
За словами представників компанії, Yasso демонстрував середньорічне зростання близько 20% протягом останніх п’яти років. Інші бренди компанії, зокрема Breyers CarbSmart та Popsicle Sugar-Free, також набули популярності серед споживачів, які приймають препарати GLP-1.
Споживачі дедалі частіше шукають продукти, які поєднують задоволення від споживання ласощів з такими перевагами, як підвищений вміст білка, менша калорійність та контроль над розміром порції. Бренди Magnum займають 26% американського ринку функціонального морозива для здорового способу життя, обсяг якого оцінюється у 2,2 мільярда доларів (₴86,68 млрд).
За даними Boston Consulting Group, близько 16 мільйонів американців наразі приймають препарати GLP-1, і очікується, що ця кількість суттєво зросте до кінця десятиліття. Харчові компанії, від Nestle до Conagra, активно переглядають рецептури своїх продуктів, реагуючи на попит споживачів на білок, клітковину та інші поживні речовини.
Для виробників морозива головним викликом є збереження привабливості продукту як ласощів, одночасно адаптуючись до споживачів, які все більше уваги приділяють поживній цінності, поряд зі смаком.
Бренд Halo Top від Ferrero, який прагне запропонувати досвід споживання морозива з удвічі меншою калорійністю порівняно з конкурентами, демонстрував двозначне відсоткове зростання продажів протягом останніх двох років. Загалом, за даними чиказької компанії з дослідження ринку Circana, ринок морозива показав зростання близько 2,5%.
Представники Halo Top у відповідь на запит зазначили, що замість зменшення розміру порції, бренд зосереджується на поєднанні “смаків, які хочеться їсти знову і знову, з хорошим джерелом білка та меншою кількістю калорій, ніж у традиційному морозиві”.
Згідно з даними Circana, за останній рік продажі морозива у США в грошовому вираженні зросли приблизно на 2,8%. Водночас, лише сегмент преміального морозива показав зростання обсягів продажів, за даними NielsenIQ.
Тенденція до здорового харчування не обмежується США. Це змушує європейських виробників морозива також замислюватися над тим, як залишатися актуальними в умовах глобальної зміни харчових звичок.
Glacier, один із найбільших європейських виробників продукції під власними торговими марками, відзначає зростання попиту на менші порції, преміальні продукти та низькокалорійне фруктове морозиво. Ці продукти відповідають ширшим прагненням споживачів до покращення здоров’я та самопочуття.
Порада від Українські факти: Виробники морозива адаптуються до нових трендів здорового харчування та зростання популярності препаратів для зниження ваги, пропонуючи менш калорійні, більш поживні та спрощені за складом продукти, щоб задовольнити потреби сучасних споживачів.
Подробиці можна знайти на сайті: unn.ua