Томатний сік на зиму можна приготувати різними способами, навіть не маючи спеціальної соковижималки. Для цього чудово підійдуть м’ясорубка, блендер, звичайна товкачка або навіть каструля з ситом. Головне — вибрати стиглі, щільні помідори без пошкоджень.
Стиглі, м’ясисті помідори без гнилі та пошкоджень — запорука якісного домашнього соку. Чим більше м’якоті у плодах, тим густішим вийде напій, що скоротить час його виварювання. В середньому, з 1,5 кг томатів можна отримати близько літра соку. Перед приготуванням помідори слід ретельно вимити та видалити плодоніжки. За бажанням, шкірку можна зняти, зробивши на верхівці плодів хрестоподібний надріз і зануривши їх на 2-3 хвилини в гарячу воду.
Приготування томатного соку за допомогою м’ясорубки
М’ясорубка — чудовий помічник для обробки великої кількості помідорів. Сік, отриманий таким способом, зазвичай виходить досить густим, але його консистенцію можна легко відрегулювати тривалістю варіння.
Етапи приготування:
1. Помийте помідори, видаліть плодоніжки та наріжте на шматочки.
2. Пропустіть томати через м’ясорубку.
3. Для отримання більш однорідного соку, протріть отриману масу через сито або марлю, щоб позбутися насіння та шкірки.
4. Перелийте сік у каструлю та доведіть до кипіння.
5. Зменште вогонь і варіть приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи.
6. Наприкінці додайте сіль та інші улюблені спеції. Якщо бажаєте отримати густіший напій, продовжуйте уварювання.
7. Розлийте гарячий сік у стерилізовані сухі банки, щільно закрийте та залиште охолоджуватися під покривалом.
Як зробити томатний сік за допомогою блендера чи товкачки
Цей метод зручний для невеликих партій томатного соку. Блендер швидко перетворить помідори на пюре, а якщо кухонної техніки немає під рукою, допоможе звичайна товкачка. У другому випадку сік, як правило, виходить густішим. Варто зазначити, що під час подрібнення блендером у масі можуть залишатися насіння та частинки м’якоті. Якщо ви віддаєте перевагу більш однорідному напою, після подрібнення його можна додатково процідити через сито.
Етапи приготування:
1. Помийте помідори, зріжте плодоніжки та наріжте їх на дольки.
2. Подрібніть томати блендером до отримання однорідної маси. Якщо використовуєте товкачку, ретельно розімніть плоди.
3. Перекладіть отриману масу в каструлю та доведіть до кипіння.
4. Варіть на слабкому вогні близько 10-15 хвилин, помішуючи.
5. За потреби, ще раз перебийте сік блендером або протріть через сито для видалення великих частинок.
6. Додайте сіль та спеції за смаком, знову доведіть напій до кипіння.
7. Розлийте гарячий сік у попередньо стерилізовані банки.
8. Закрийте банки, укутайте та залиште до повного охолодження.
Цей спосіб є одним із найпростіших, якщо вам не потрібен великий обсяг соку. Товкачка стане в пригоді, коли потрібно обійтися без електричних приладів.
Томатний сік без використання кухонної техніки
Для цього методу знадобляться лише стиглі помідори, каструля та сито або друшляк. Спочатку помідори слід добре розварити, щоб вони стали м’якими та легко віддавали сік. Потім овочеву масу протирають, а отриману рідину ще раз кип’ятять. Цей спосіб потребує трохи більше ручної праці, але не вимагає жодної спеціальної техніки.
Етапи приготування:
1. Помийте помідори, видаліть плодоніжки та наріжте їх.
2. Перекладіть томати в каструлю та добре розімніть, щоб вони пустили сік.
3. Доведіть масу до кипіння та варіть близько 20 хвилин, періодично перемішуючи.
4. Перекладіть розварені помідори в друшляк або сито та ретельно перетріть їх.
5. Отриманий сік знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
6. Додайте сіль, за бажанням цукор або інші приправи, і проваріть ще близько 5 хвилин.
7. Зніміть каструлю з вогню та одразу розлийте сік у стерилізовані банки.
8. Щільно закрийте, укутайте та залиште до повного охолодження.
Домашній томатний сік можна використовувати не лише як напій. Густу заготівлю з м’якоттю також можна додавати до різних страв або використовувати як основу для соусів.
Незалежно від обраного способу приготування, важливо працювати лише зі стиглими, цілими помідорами, а банки перед консервацією ретельно стерилізувати. Це допоможе зберегти чудовий смак і якість вашої домашньої заготівлі.
Порада від Українські факти: Для збереження максимальної кількості вітамінів і насиченого смаку томатного соку, обирайте стиглі помідори та ретельно стерилізуйте банки перед консервацією.
Джерело новини: unn.ua