Томатний сік на зиму можна приготувати вдома, використовуючи м’ясорубку, блендер, товкачку або навіть сито. Для заготівлі знадобляться стиглі помідори та стерилізовані банки.
Приготування домашнього томатного соку можливе навіть без спеціальної соковижималки. Для цього чудово підійдуть м’ясорубка, блендер, звичайна товкачка або каструля з ситом. У статті детально розповідається, які помідори найкраще обирати та як приготувати ароматний сік на зиму різними способами.
Для приготування вдома найкраще використовувати стиглі, м’ясисті та щільні помідори, без ознак гниття чи пошкоджень. Чим більше м’якоті у плодах, тим густішим буде напій і тим менше часу знадобиться на його уварювання. Приблизно з 1,5 кг помідорів можна отримати до літра соку. Перед приготуванням томати слід ретельно помити та видалити плодоніжки. За бажанням, можна також зняти шкірку: для цього на верхівці плодів роблять хрестоподібний надріз, а потім занурюють помідори у гарячу воду на 2-3 хвилини. Після цього шкірка легко зніматиметься.
Як зробити томатний сік за допомогою м’ясорубки
М’ясорубка є чудовим інструментом для приготування соку, особливо якщо потрібно переробити велику кількість помідорів. Отриманий сік буде досить густим, але його консистенцію можна регулювати тривалістю варіння.
Кроки приготування:
1. Помийте помідори, видаліть плодоніжки та наріжте плоди на шматочки.
2. Пропустіть томати через м’ясорубку.
3. За потреби, протріть отриману масу через сито або марлю, щоб видалити насіння та шкірку.
4. Перелийте сік у каструлю та доведіть до кипіння.
5. Зменште вогонь і варіть приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи.
6. Наприкінці додайте сіль та інші приправи за смаком. Якщо бажаєте отримати густіший напій, продовжуйте уварювання.
7. Гарячий сік розлийте у стерилізовані сухі банки, герметично закрийте та залиште охолоджуватися під покривалом.
Як зробити томатний сік за допомогою блендера чи товкачки
Цей спосіб зручний для приготування невеликих обсягів соку. Блендер швидко подрібнює томати, а звичайна картоплем’ялка стане у нагоді, коли кухонної техніки немає під рукою. У другому випадку сік, як правило, виходить густішим. Варто зазначити, що під час подрібнення блендером у масі все одно залишаються насіння та частинки м’якоті, тому після подрібнення масу можна процідити через сито, якщо потрібен більш однорідний напій.
Кроки приготування:
1. Помийте помідори, зріжте плодоніжки та наріжте їх часточками.
2. Подрібніть томати блендером до однорідної маси. Якщо використовуєте товкачку, то спочатку добре розімніть плоди.
3. Перекладіть масу в каструлю та доведіть до кипіння.
4. Варіть на слабкому вогні близько 10-15 хвилин, помішуючи.
5. За потреби, ще раз перебийте сік блендером або протріть через сито, щоб видалити великі частинки.
6. Додайте сіль та приправи за смаком і знову доведіть напій до кипіння.
7. Розлийте гарячий сік у попередньо стерилізовані банки.
8. Закрийте банки, укутайте та залиште до повного охолодження.
Якщо вам потрібно небагато соку, цей варіант може бути одним із найзручніших. Товкачка ж стане у пригоді, коли потрібно обійтися взагалі без електроприладів.
Як зробити томатний сік без допомоги кухонної техніки
Для цього способу знадобляться лише стиглі помідори, каструля та сито або друшляк. Спочатку томати потрібно добре розварити, щоб вони стали м’якими і легко віддавали сік. Після цього овочеву масу протирають, а отриману рідину ще раз кип’ятять. Цей спосіб вимагає трохи більше ручної роботи, проте не потребує жодної спеціальної техніки.
Кроки приготування:
1. Помийте помідори, видаліть плодоніжки та наріжте їх.
2. Перекладіть томати в каструлю та добре розімніть, щоб вони пустили сік.
3. Доведіть масу до кипіння та варіть близько 20 хвилин, періодично перемішуючи.
4. Перекладіть розварені помідори в друшляк або сито та ретельно перетріть їх.
5. Отриманий сік знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
6. Додайте сіль, за бажанням цукор або інші приправи та проваріть ще близько 5 хвилин.
7. Зніміть каструлю з вогню та одразу розлийте сік у стерилізовані банки.
8. Герметично закрийте, укутайте та залиште охолоджуватися.
Домашній томатний сік можна використовувати не лише як напій. Густу заготівлю з м’якоттю також можна додавати до різних страв або використовувати як основу для соусів.
Незалежно від способу приготування, важливо працювати лише з цілими стиглими помідорами, а банки перед консервацією добре стерилізувати. Це допоможе зберегти смак та якість домашньої заготівлі.
Порада від Українські факти: Для консервації томатного соку на зиму обирайте стиглі, м’ясисті помідори та ретельно стерилізуйте банки, щоб зберегти смак і якість вашої домашньої заготівлі.
Джерело новини: unn.ua