Томатний сік на зиму можна приготувати різними способами, навіть не маючи спеціальної соковижималки. Головне – вибрати стиглі, м’ясисті помідори та підготувати стерилізовані банки.
Приготувати домашній томатний сік можна без спеціальної соковижималки, використовуючи м’ясорубку, блендер, товкачку або навіть сито. Для заготівлі найкраще підходять стиглі, щільні помідори без видимих пошкоджень. Чим більше м’якоті у плодах, тим густішим вийде напій. Приблизно з 1,5 кілограмів томатів виходить близько літра соку. Перед приготуванням помідори слід ретельно помити та видалити плодоніжки. За бажанням, шкірку можна легко зняти, зробивши на плодах хрестоподібний надріз та опустивши їх на кілька хвилин у гарячу воду.
Як зробити томатний сік за допомогою м’ясорубки
М’ясорубка є ефективним інструментом для переробки великої кількості помідорів. Отриманий сік буде досить густим, але його консистенцію можна відкоригувати тривалістю варіння.
Кроки приготування:
- Помийте та наріжте помідори.
- Пропустіть томати через м’ясорубку.
- За потреби, протріть отриману масу через сито або марлю для видалення насіння та шкірки.
- Перелийте сік у каструлю, доведіть до кипіння.
- Зменште вогонь і варіть приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи.
- Додайте сіль та спеції за смаком. Для густішого соку продовжуйте уварювання.
- Гарячий сік розлийте у стерилізовані сухі банки, щільно закрийте та залиште під укриттям до охолодження.
Як зробити томатний сік за допомогою блендера чи товкачки
Цей метод зручний для невеликих обсягів заготівлі. Блендер швидко подрібнює томати, а товкачка стане у пригоді за відсутності кухонної техніки. Сік, приготований товкачкою, зазвичай виходить більш густим. Важливо зазначити, що після подрібнення блендером у масі можуть залишатися насіння та частинки м’якоті, тому для отримання більш однорідного напою сік можна процідити через сито.
Кроки приготування:
- Помийте, видаліть плодоніжки та наріжте помідори.
- Подрібніть томати блендером до однорідної маси. Якщо використовуєте товкачку, ретельно розімніть плоди.
- Перекладіть масу в каструлю та доведіть до кипіння.
- Варіть на слабкому вогні близько 10-15 хвилин, помішуючи.
- За потреби, ще раз перебийте сік блендером або процідіть через сито.
- Додайте сіль та спеції за смаком, знову доведіть напій до кипіння.
- Розлийте гарячий сік у попередньо стерилізовані банки.
- Закрийте банки, укутайте та залиште до повного охолодження.
Якщо вам не потрібно багато соку, цей спосіб є одним із найпростіших. Товкачка ж стане в нагоді, коли потрібно обійтися зовсім без електроприладів.
Як зробити томатний сік без допомоги кухонної техніки
Цей метод вимагає лише стиглих помідорів, каструлі та сита або друшляка. Спочатку помідори слід добре розварити до м’якості, щоб вони легко віддавали сік. Потім овочеву масу протирають, а отриману рідину ще раз кип’ятять. Цей спосіб потребує більше ручної праці, але не вимагає жодної спеціальної техніки.
Кроки приготування:
- Помийте, видаліть плодоніжки та наріжте помідори.
- Перекладіть томати в каструлю, добре розімніть, щоб вони пустили сік.
- Доведіть масу до кипіння та варіть близько 20 хвилин, періодично перемішуючи.
- Перекладіть розварені помідори в друшляк або сито та ретельно перетріть.
- Отриманий сік знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- Додайте сіль, за бажанням цукор або інші приправи, і проваріть ще близько 5 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню та одразу розлийте сік у стерилізовані банки.
- Щільно закрийте, укутайте та залиште охолоджуватися.
Домашній томатний сік можна вживати як напій, а також додавати до страв або використовувати як основу для соусів. Незалежно від обраного способу, важливо використовувати лише якісні, стиглі помідори та ретельно стерилізувати банки для тривалого зберігання.
Порада від Українські факти: Для приготування домашнього томатного соку найкраще обирати стиглі, м’ясисті помідори, а банки обов’язково стерилізувати для забезпечення довготривалого зберігання.
Оригінал статті: unn.ua